!今天东阳人都要吃的美食是→ag旗舰厅app七月半吃点甜
当然=○■-,只在包装上下功夫是不够的◁◆▪▷,程盼盼认为●●★•“打铁还需自身硬•△•○▼▼”…▽•◁△▲,若口味未能达到预期■△•★•,即便■••“出圈◆▽”也只是昙花一现▪•★。★□▲▪◆◁“这是我童年的延续-○▲•●◆,我必须做好每一笼糖饧▪◇▪○,让它在口耳相传中不断传承下去◇-★…□。○•”
七月半…◁,糖饧顿▷▪▲=□。糖饧▪=☆☆☆,东阳方言里称之为△=▲“糖洋◆-=…”……◆●▲。农历七月十五…•□▲=▽,按照东阳传统习俗◆•◆○△,七月半这天大家都不生火做饭□-●,而以糖饧代餐•★•●。不过△◁-◁•,爱吃这一口的东阳人早就吃上了这一应季甜点■★。
▪▪=▼•◆“一块大肉◁=★”开店至今已有8年▷=■▽□,最初是凭粽子▽…●“走红▷=◁◆▷▼”★▼。该店承诺粽子▷••□◆◆“百分百选用新鲜猪肉○◁▼…、百分百自擀纯红豆沙••◁□、百分百纯糯米■=◇◆☆…、不用任何添加剂•▷”□=,△◆○△△“俘获▲•★•●”了许多爱吃粽子的食客●▼▷●•,目前还开发了私房菜业务□▪。如今■☆,程盼盼将这份匠心用在糖饧上▪□■★▷▽,用传统方式制作★•◇☆◁ag旗舰厅app七月半吃点甜,不加任何甜味剂▪▽◁-•★,要么做原味○☆□,要么仅加入红豆=△●○△,并且只卖新鲜的糖饧ag旗舰厅官网app下载□▼•○,拒绝隔夜•▲▪★•○。除此之外•-★▷◇=,店里还会制作核桃鸡蛋酒▼■▪▽▷、青团▽■◆★○▷、择子豆腐等东阳传统美食▽=□。
晨起时分▲□◆,位于城区汉宁东路的◇◁□☆▽“一块大肉▷☆▽▪▲”店内▽•▷,经放凉凝固后的糖饧已被整齐切开-◆○=▪▪,以荷叶包裹-◇◇☆,放入食盒中☆◁◁△。这种四四方方的褐色甜点入口清甜滑爽=▷,和这暑热渐退的天气很是适配=△◇◁△。
△●☆◇“我曾听长辈说▽■▪…◆●,最早的时候▽•,糖饧是用吃剩下的米饭做的…■▲◇,是很有东阳人勤俭精神的一道甜食▪-。△▽□”程盼盼说○□◁。遗憾的是••…-,糖饧作为甜点★□☆,多年来仅在本地及周边城市流行•○△。★-□◇◇▷“传统食物想要▼□□▽▪○‘出圈▼-□▷▷◆’…◆•AG旗舰厅招牌奶茶,,说难也不难◇○-,需要好好包装在网络上推广•▪,要有视觉冲击力◁•◆▪☆,让人隔着屏幕也想品尝◇●。•▲○”为此▼…★,她对糖饧的包装进行改良◆▽▪-,以往东阳人用整片荷叶包裹着糖饧售卖▷▷,但店里对荷叶进行精心修剪后ag旗舰厅官网app下载△□…▷○◁,将糖饧部分裹住放在食盒中■▲-•◇▽,让糖饧既有荷叶的清香▪☆,在视觉上也更雅致◁▼。此外▲•,食盒上贴的浅绿色标签也经过设计▲▼●=-,整体和谐美观•◇■★●。
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对于出生于虎鹿镇的程盼盼来说▽▲▪,糖饧是她儿时无法割舍的记忆-★●,☆◆▽•=“小时候夏天要是想吃糖饧了…▼▽◁,都不用刻意去找▪▪-◁△,只要听到外面响起○▽□◆•▼‘卖糖饧…▽■△▷★’的声音=-•,跑到窗台上招手••▲▲▼▽,糖饧车就会停下来▪○。△▪▪▲”可随着时过境迁◆•▲,穿街过巷的糖饧车寥寥可数▪△,而且她发现◆◇◁,近年来市面上售卖的糖饧被不断改良•□▷,添加了肉松▪■○▪▽◇、葡萄干之类的配料=◇▪◇,虽然口感上变得更加丰富•=▽…=△,却失去了原本柔糯爽滑的味道◆★=-▷△。▼◁“于是我就打算自己做□▷▷◁☆◇,还原以前纯粹的老糖饧味道▼◆△★…■。◇▷▽••△”她很快找到了巍山的一位老师傅拜师学艺-▪…▽▷●。
8月14日★-•△▪◁,▽▷★“一块大肉◆▽★”店长程盼盼在微信朋友圈里为即将上架的糖饧▪△☆“吆喝▷◇▽◁”▼□★•■◇,不出片刻便被预订一大半☆-…▲◆■。▽▷◇•☆“店里去年开始卖糖饧…◁●■,一周只做两天◇=•○▪◁,顾客都很爱吃▷=◁▼。◁▪▼●▷”程盼盼说•=△=,▲△★◁“用顾客的话说…○□•,这是他们记忆里的老味道▷▽■▽▲□。☆▪▷”
巍山糖饧制作工序并不复杂▽▷◆□★△,但极其看重火候和原料配比▷•,不仅很讲究大米蒸熟的程度△•△●…!今天东阳人都要吃的美食是→,而且和熟米按一定比例混合的△☆□…•▲,是炒出糖色的白糖▼◇▼,而非红糖▽▪○-。△▪“虽然用红糖也可以做○☆=,还更容易上色▼▪△=•,但用白糖做出来的糖饧口感更加清爽○△◆•★。-△•●-▽”程盼盼说◇☆○○□。在搅拌糖▽▪■、米的过程中●▷★•,还要加入事先磨成粉末的八角●▼☆◆。经过3次搅拌后ag旗舰厅官网app下载▲○▷=,所有食材被打成近似液态的米浆★□▪,平铺在蒸笼之中…◇■▽•▷,蒸1小时后拿出放凉•■…▷▼,等待8小时凝固=▽◇▪=…,再切开装盒☆■▷○,令食客翘首以盼的糖饧就大功告成□=▽□▪☆。