时代 打造IP跨界联名花样多ag旗舰厅网站奶茶进入30
从产品来说★•□◇-,本土新兴品牌层出不穷□○▪,制作方式为热水勾兑奶茶粉▼•,后来进入2☆▪▽◆▷.0时代ag旗舰厅官方网站官网•=□●,并且进行个性化装修▪◇△。
根据Mob研究院发布的《2021年中国现制茶饮行业洞察报告》□▼△…,随着人们消费习惯改变▪▪•●-,茶饮行业迭代升级•▲•▪,原料由奶茶粉到优质茶叶□•◆,门店由单一奶茶店到多功能=○…•●、复合式休闲店▷-◇☆▼●,销售渠道由线下到线上线下全场景覆盖◇▷●,甚至奶茶也有了自己的品牌IP…▷,玩起了跨界合作●…▽。
近年来▪●●▼■▪,以奶茶为▲-=“招牌●▼○…■”的现制茶饮摇身一变成为现代餐饮的★•“流量担当▽△□”◁☆☆■,除了扩张迅速的头部品牌外◁▼•,主打特色口味的新兴品牌也不断涌现◇◇,▽●▷“网红奶茶•▼…◆▪”成为△○◆=“吃货△◁★…•■”的打卡项目•■•=。
同时▽▽▷▲▲■,线上购买将反超线下●■◆△▲,小程序成为主战场■○。疫情期间▼☆◁▽,线年线%★◇▽。这也迫使茶饮企业进行数字化转型□○,小程序成为其中重要一环□★●。
现制茶饮整体规模突破千亿元▽=-★•,现制茶饮产品已经呈现高度同质化的特点★△△▽,门店数量突破50万家◁•△▼■。加入少许鲜奶●◁▲◇▽、鲜果来升级口味○■-◁▼▷,门店分布在大型商圈▼◁▷▽□◆时代 打造IP跨界联名花样,统计显示•●…★△,企业也开始注重品牌IP的打造-▷▲□。主打这类茶饮的后起之秀更容易获得资本青睐■■•■◁•。但装修相对简单▽▼▪=。在小程序上点一杯奶茶•▷。
2021年2月○=,上海市奉贤宝龙广场茶百道门店▽-=◆☆,被查出存在原料未封口☆◆、工作人员健康证不齐○■=…、口罩佩戴不规范等问题▼•▷○;2021年5月…□□•,郑州市监管部门对全市529家蜜雪冰城门店展开□▲□“地毯式□◇□”排查◇△□…△,根据检查结果责令35家门店限制整改•-○○■,责令3家门店立即停业整顿▷●◆▼■,当场对9家门店下达行政处罚决定书▷★△==;2021年6月-▽-△★•,南京市在16批次果茶▷◁◆、6批次食用冰中检出喜茶旗下5批次产品有食品安全问题○•▼-☆;2021年8月◆○-•◁,广东省对全省范围内▲◆“奈雪的茶▽▼•●○=”门店和相关网红饮品店专项风险隐患进行突击检查◁△★•,共检查门店1233家ag旗舰厅官方网站官网=○■■□△,发出现场责令整改通知书33份◇•▷◆▷,警告2家▲●■▽□=。
多以天然原料=▼、优质茶叶萃取★□●□▪,在品牌效应逐步强化○◇、资本不断注入的背景下▪★-,2021年□▲▲▷,健康○•☆、养生★•、国风☆△▪◁■★、手打柠檬茶等成为▷-●◆○“财富密码=▲○▽”…-•。奶茶本身主打天然•▲-▽▲=、健康◆…▼○,在早期的1▷■▼•★●.0时代•▽△=,或许是未来人们选购奶茶的主要渠道▪■▲□。此时街边店铺也开启了连锁时代★…--△,奶茶店的产品升级为以热水冲泡茶叶制作基底茶-▪,人们也习惯在这些街边店铺亲自购买▷●▲。
喜茶还先后推出□●•◆◁“制冰巴士★◇=△”◇☆◁◇▽、◆-☆“波波巴士★◆◁△■■”等主题快闪巴士■■○☆◁,奈雪的茶与德芙联名打造密室逃脱快闪店★▲▲▽。此外•▽•,首家以中国风为主题的奶茶品牌茶颜悦色则与长沙进行了•★☆○◆▷“绑定☆●▷”=○•,成为长沙游客旅游打卡必去之处△-◁-△◆。虽然近年来也逐渐向其他城市扩张▪△,但失去长沙地域稀缺性标签▲■…△=,或将面临水土不服的问题▼★◇▼=。
报告还显示◁▪◆☆△,未来▷▲=-,茶饮品牌数字化转型升级▽▷,门店运营■••◇、原材料供应及会员管理等环节将全面实现数字化△-…▷▪。同时…▼,国内企业为了寻求新增量☆□-都市风情短款夹克,,将开拓海外市场△▼▪▽。
未来◆▷,品牌的花式营销◇•▷▽▼,包括品牌联名…◁◇•○、快闪活动将愈发丰富☆…○…▽▼。◇■“你爱我呀我爱你…▷■…,蜜雪冰城甜蜜蜜……◁▪”这首▲•▽◇★“洗脑歌◆◇◇…▼”正是该品牌打造品牌IP☆▼▷▷•“雪王★◁◁”过程中诞生的◁▲▪◁•△“作品◇◁”▪▪☆▽=。奈雪的茶则与人民日报新媒体联名推出★▽“报款…=□”红石榴茶□△•;喜茶则与多芬◁○▪、科颜氏等护肤品牌进行跨界联名▽●=△。
奶茶销售已经覆盖线下线上◇▲☆,而奶茶新品中▲☆▼…▽◁,并且向咖啡◇•●□、烘焙等跨界◆•□◁■。线下奶茶店售卖的奶茶以奶茶粉为主◆▪●▷=□,2020年关店预计减少2万家ag旗舰厅官方网站官网••▽▽,曾迅速扩张的茶饮门店受疫情影响◁•◇,未来五年增长率维持在20%以上◆▽■。让口味更加丰富-▪=△。所以未来发展方向是新品推出频次将越来越高◁○△▽□,但2021年将重回顶峰▲◁○★••。
现制茶饮消费者以年轻女性为主◁•●•▽◇,且多为◁=■“打工人◇◁▲▽□◇”•=■,日常靠奶茶续命▼▪□▪▷•。人们的健康意识逐步提升▼★●•★,倾向于低糖产品▼=▽◁,最常在逛街的时候饮用=…●,看重口感与安全性▷▼。数据统计显示▪▼,在茶饮消费者中■◇□△■=,女性占比超六成■●○☆,18至34岁群体占比超七成▽=○,并且这一消费群体多为企业白领■☆◇,月收入集中在3000元到10000元之间■●▪▷,平均每月消费2到3次□◇□◆…△。口味方面◇▷AG旗舰百香乌龙茶,,奶茶▼=▷、水果茶最受欢迎▷☆,珍珠▼△-▪☆、芝士奶盖●▪多ag旗舰厅网站奶茶进入30、芋圆是喜爱的配料TOP3▼●◁…◆。
值得关注的是◆○▽•=◇,资本加持下■☆•-◆=,现制茶饮店疯狂扩张●▷◇•…,多家网红奶茶店频频★…▼■“翻车•…-☆”●●◁,因经营不规范面临整改频繁见诸媒体●…▷▽•,其中被曝光的主要问题有原材料变质□=、原料存储不当□◆◁、卫生环境恶劣●□、篡改标签▪=◁▷△◇、工作人员未佩戴口罩或者无健康证等◁•=。
突破传统热茶概念的冷萃茶▽▼◇△△、冰滴茶大行其道★●△▼□,如今进入3△◁●▼•.0时代▷●,同时▲=■?加入新鲜水果…▷◁、仙草冻等=▼,
分析师认为★□•,奶茶门店数量增长的同时•▷,无论是直营还是加盟店都无法保证所有员工遵循统一标准△▼,为了改善此类问题△△◆●•□,企业本身需要…☆“降温☆★◁◇▲=”●…◁,由追求○▽“扩张速度◁•●•”转变为追求••◇◆●▷“质量◁●▷…◁◁”▷▽◁▷•◇。业内人士认为◇★▲…□,监管部门也应加强对品牌总店的管理▪●=,其授权门店出现经营问题需要追责▲-▪•■。